12款零添加酱油中检出7款含镉，5款含总砷。为确保食品安全，需落实说明讲解方案，加强监管，保障消费者健康。

1. 事件概览
2. 镉与砷的危害解析
3. 消费者如何明智选择零添加酱油

《食品安全再掀波澜：12款标榜“零添加”酱油被检出镉，7款含总砷，消费者如何抉择？》

在食品安全日益受到重视的当下，“零添加”食品如雨后春笋般涌现，旨在为消费者提供更纯净、更健康的饮食选择，近期一则关于“零添加酱油”的检测报告，给消费者敲响了食品安全警钟，检测发现，在12款宣称“零添加”的酱油中，有7款检测出镉，另有7款检出总砷，这一发现对公众健康构成了不容忽视的威胁，本文将深入剖析这一事件，并为您提供挑选零添加酱油的实用指南。

事件概览

一家知名检测机构对市面上销售的12款“零添加”酱油进行了全面检测，结果显示，其中7款酱油样品中检出了镉，含量依次为0.02mg/kg至0.08mg/kg不等；另外7款酱油样品中则检出了总砷，含量从0.5mg/kg至1.1mg/kg不等。

镉与砷的危害解析

1. 镉：镉是一种有害的重金属，长期摄入可能导致严重的健康问题，包括肾脏损伤、骨骼疾病、神经系统损害，甚至有致癌风险。

2. 砷：砷同样是一种有毒的重金属，它对人体的皮肤、肝脏、肾脏和神经系统造成损害，长期摄入砷可能引发皮肤癌、肝癌和肺癌等疾病。

消费者如何明智选择零添加酱油

1. 选择知名品牌：知名品牌通常在产品质量控制上更为严格，消费者在购买时可以优先考虑。

2. 仔细阅读成分表：购买酱油时，应仔细查看成分表，避免选购含有添加剂的产品。

3. 关注产地：选择产地环境优良的酱油，以降低重金属污染的风险。

4. 咨询专业人士：在购买酱油时，可以向食品专业人士咨询，了解产品的安全性和质量。

5. 正确保存：购买酱油后，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。

食品安全事关每个人的健康，消费者在选购食品时应保持高度警惕，特别是对于“零添加”类产品，此次检测结果表明，即使是“零添加”酱油也可能存在重金属污染问题，提醒消费者在购买时务必谨慎，监管部门也应加强市场监督，确保食品安全，保障消费者的“舌尖上的安全”。

面对食品安全挑战，消费者应提高自我保护意识，增强辨别能力，选择安全、健康的食品，我们期待相关企业和监管部门携手努力，共同营造一个让消费者更加放心的食品消费环境。